Skip to content

Palvelut ja ratkaisut kaikenkokoisille toimijoille

Raaka-aineista tuotantolaitteisiin, trendeistä tuotekehitykseen resepteihin ja vinkkeihin

megamenu-bakeries-leipurin

Korkealaatuiset puhtaat raaka-aineet pienempiinkin valmistuseriin, tuoreet ideat ja vinkit niin käsin leivottaviin tuotteisiin kuin teolliseen leivontaan.

megamenu-food-industry-leipurin

Laaja raaka-ainevalikoima, uusien tuotteiden kehitys ja tuotantolaitteet elintarviketeollisuuden yrityksille.

megamenu-food-service-leipurin

Gelato, pizza, raaka-aineet, valmiit pakasteet, laitteet, pakkaukset sekä asiantuntijuus. Myös tilaukset, varasto, toimitukset ja laskutus samassa paketissa.
www.leipurin.comhubfs2_FINLANDFI_Joulu22Leipurin-joulu-2022-featured-image-1
dawn-1
Joulun makeat herkut
Dawnin kätevillä ja maukkailla tuotteilla juhlakauteen
Zeelandia, Callebaut, Dawn, Ireks, Biospringer ja monet muut.
reference_foodiq_jari_leipurin

Foodiq

Yhteistyössä Leipurin kanssa: Foodiq kasvaa ja rakentaa vastuullista kasvipohjaista ruokatuotantoa
leipurin-recipe-hero-spicy-pumpkin-juustokakku

Reseptit ammattilaisille

Kokoelma reseptejä klassikoista viimeisimpiin trendeihin, tärkeimpiin sesonkeihin ja teemoihin. Katso reseptit, inspiroidu ja valitse sopivat valikoimaasi.
background-brush-macaron

Kestävän kehityksen matkamme

download-sustainability-teaser

Toimipiste

Tahkotie 1 E 2
01530 Vantaa
Puh: 09 521 70
Urhon videovinkit

Pari reseptiä sokerin vähentämisestä

Sokeri on suolan lisäksi toinen iso asia, jonka vähentämisen kanssa elintarviketeollisuudessa on painittu vuosikymmeniä. Viime vuosina makeutusaineiden lisäksi on tullut käyttöön sokerialkoholit ja kuidut. Urho näyttää videovinkissään pari mainiota vaihtoehtoa vähentää sokeria tuotteissa.

Ihmeelliset inuliinit

– Kuituihin kuuluvat inuliinit ovat hieno esimerkki miten tuotteisiin saadaan terveellisyysaspektia kuitupitoisuutta lisäämällä samalla kun vähennetään sokeria, Urho kertoo.

Mainio sekoitus makeuttavia ainesosia – Zusto

– Jokerina meidän valikoimasta löytyy Zusto, joka on sekoitus makeuttavia ainesosia, Urho vinkkaa.

Zusto on sekoitus kuituja, sokerialkoholeja ja polydekstroosia.

– Zuston hienous on siinä, että sitä voi käyttään samaan tapaan kuin sokeria 1:1 ja funktionaalisuuskin on sama.

Zuston voittava tekijä on sen glykeeminen indeksi. Kun tavallisella sokerilla luku on noin 65, Zustolla se on vain 22.

Urhon reseptit sokerin vähentämisestä

Katso käytännön esimerkki sokerin vähentämisestä hiivauutteen, Zuston ja inuliinin avulla. Urho pyöräyttää vegaanista granolaa ja kinuskikastiketta, joissa sokerin määrää saadaan huimasti vähennettyä.

Näin paljon sokeria vähennettiin

Granolat sisältävät yleisesti hiilihydraattia 60-70 g/100g, josta sokeria n. 20g/100g

Urhon granolassa hiilihydraattia vain 4,7 g/100 g, josta sokeria 10,1 g/100g

Kinuskit sisältävät yleisesti hiilihydraattia 60-90g/100g, joista suurin osa on sokeria

Urhon kinuskikastikkeessa hiilihydraattia 33.7g/100g, josta sokeria 7,1g/100g

Ota yhteyttä Urhoon

Urho Paakkari
+358 40 922 9150
urho.paakkari@leipurin.com

Varaa tapaaminen