News

Рецептуры Leipurin

Leipurin Russia - 14/06/2018

Друзья, мы в Leipurin помогаем разрабатывать рецептуры исходя из стратегии развития вашего бизнеса, особенностей и вкусовых предпочтений региона, оборудования на вашем предприятии. Мы обновили раздел с рецептурами и теперь будем делать это регулярно.  Посмотрите, какие рецептуры мы предлагаем сегодня.

Узнать больше

Topics: Рецептуры

Финский холдинг «Аспо» верит в успешность российского рынка

Leipurin Russia - 09/06/2018
" Сейчас Россия стабильнее, а ее действия — более понятны и предсказуемы, чем пять или десять лет назад. Таможня и другие чиновники придерживаются определенных правил игры, и они для всех одинаковы", — считает исполнительный директор «Аспо» (Aspo) Аки Оянен (Aki Ojanen).
Узнать больше

Topics: СМИ

Будущее рынка снеков

Leipurin Russia - 08/06/2018

Вышел новый номер Хлебопекарный & Кондитерский Форум
Специалисты компании Leipurin приняли участие в опросе на тему снеков. 

Узнать больше

Topics: b2b, новости, СМИ

Новые идеи для ритейла

Leipurin Russia - 21/05/2018

Коллеги! Мы подготовили электронный каталог с интересными решениями для бизнеса. В каталог вошли ХБИ и МКИ для всех актуальных аудиторий. Мы, как и раньше, помогаем вам не просто приобрести качественные ингредиенты в оптимальной рецептуре, но и понять своего покупателя. Четко определив свое место в обилие трендов.

Узнать больше

Topics: мучные кондитерские изделия, думайтевкусно, разработка продукта, b2b

Поздравляем с Днем победы

Leipurin Russia - 09/05/2018

Дорогие друзья, от всего сердца поздравляем вас с праздником! Нет таких слов, чтобы в полной мере выразить нашу благодарность тем, кто дал возможность строить будущее своим детям, внукам и правнукам.

Узнать больше

Topics: LeipurinRussia

Встречайте новые каталоги ингредиентов и рецептур

Leipurin Russia - 08/05/2018

Мы презентовали два новых каталога: по хлебобулочным и мучным кондитерским изделиям. Новые каталоги -  это не только привлекательные рекламные материалы, но и функциональные помощники в вашей ежедневной работе. Все продукты в каталогах соответствуют современным трендам в отрасли и потребностям потребителей. 

Узнать больше

Topics: Ингредиенты, технологи, полезныеингредиенты, свежийхлеб, думайтевкусно

30 января - День круассана

Leipurin Russia - 30/01/2018


Сегодня важный день для любителей круассанов. 30 января мир отмечает праздник, учрежденный в его честь. 

Узнать больше

Topics: Вкусный календарь, Лейпурин, LeipurinRussia, круассан, рецептура

Принимаем на своей площадке WorldSkills Russia

Leipurin Russia - 22/01/2018


Совервнования WorldSkills Russia в Свердловской области по компетенциям "Хлебопечение" и "Кондитерское дело" пройдут на базе учебного центра Leipurien Tukku.

Узнать больше

Topics: Лейпурин, LeipurinRussia

Поздравляем с Новым годом и Рождеством!

Leipurin Russia - 28/12/2017


Коллектив компании "Лейпуриен Тукку" поздравляет партнеров и друзей с наступающими праздниками!

Узнать больше

Topics: Лейпурин, LeipurinRussia

Итоги-2017

Leipurin Russia - 27/12/2017


В декабрьском номере журнала "Партнер" - интервью с руководящим составом команды "Лейпуриен Тукку". Подводим итоги 2017 года.

Узнать больше

Topics: Лейпурин, LeipurinRussia, ржанойхлеб, b2b, хлебопекарнаяотрасль

Праздник для приюта "Мама рядом!"

Leipurin Russia - 18/12/2017


2 декабря по доброй традиции Leipurien Tukku был проведен мастер класс для детей из детских домов и приютов. 

Узнать больше

Topics: Лейпурин, LeipurinRussia, добро

Мы переехали!

Leipurin Russia - 27/11/2017


Друзья, обратите внимание: с 27 ноября офис Leipurin в Санкт-Петербурге работает по новому адресу!

Узнать больше

Topics: Лейпурин, LeipurinRussia

Leipurin на конференции «Хлебопекарное производство в России - 2017»

Leipurin Russia - 22/11/2017


6 декабря директор проекта компании Leipurin Омельченко Марина выступит на международной конференции «Хлебопекарное производство в России - 2017». Тема выступления мега-интересная: «Как увеличить прибыльность в хлебной отрасли». Начало - в 14:00!

Узнать больше

Topics: технологии, думайтевкусно, хлеб, конференция, маркетинг

Хлеб с овощными добавками

Leipurin Russia - 15/11/2017

Семечки, изюм, курага, отруби, хлопья, специи – вот традиционные добавки, которые использует каждый производитель хлебобулочных изделий. Куда меньше внимания уделяется овощам. Тем не менее, их использование помогает разрабатывать новые линейки вкусных и полезных хлебов, существенно расширять ассортимент и привлекать новые целевые аудитории.

Ведущий технолог "Лейпуриен Тукку" Людмила Шамсирова написала материал о различных овощных добавках в хлеб.

Узнать больше

Topics: Ингредиенты, полезныйхлеб, полезныеингредиенты, технологии, хлебовощной, думайтевкусно

Альтернативы сахару в мучных кондитерских изделиях

Leipurin Russia - 25/10/2017

На сайте проекта "Хлебопекарный и кондитерский форум" вышел материал ведущего технолога Leipurien Tukku Юлии Ганичевой о том, чем заменить сахар в рецептуре. Тема сегодня популярная: многие производители ищут подход к покупателям, которые придерживаются здорового образа жизни и отказываются от сладкого и мучного. Но эти же покупатели не готовы отказываться совсем от привычных и любимых продуктов и ждут, когда рынок предложит им альтернативу. 

Узнать больше

Topics: Ингредиенты, полезныеингредиенты, технологии, мучные кондитерские изделия, сахар, печенье

Как сохранить свежесть и мягкость изделий?

Leipurin Russia - 19/10/2017

Возросший интерес к возможностям продления сроков сохранения мягкости и свежести хлеба и сдобы вызван законом о запрете возврата нереализованной продукции из сетей производителю. После принятия закона количество свежего хлеба на полках поначалу сократилось: сети боялись рисковать и снизили частоту закупок. Но спрос на свежий продукт сохранился: покупателям по-прежнему важно, чтобы хлеб был свежий, мягкий, ароматный, без посторонних привкусов и запахов. Основной показатель выбора заводского хлеба – свежесть, которая чаще всего оценивается потребителем по мягкости продукта. Но любые технологии по улучшению этих индикаторов конкурентного преимущества не должны влиять на вкус и ухудшать его.

Узнать больше

Topics: Ингредиенты, полезныеингредиенты, технологии, ферменты, свежийхлеб

Овсяная клетчатка «Аврора 10» с ß-глюканом – невидимый источник здоровья

Leipurin Russia - 10/10/2017

Ваши покупатели следят за здоровьем близких и своим собственным? Предпочитают правильно питаться, но при этом не желают изменять привычкам и отказываться от любимых продуктов? Предложите им продукты с овсяной клетчаткой "Аврора 10".

Положительное влияние овса на организм объясняется, прежде всего, высоким содержанием  в нем растворимого в воде ß-глюкана.
Еще в 2011 году Комиссия ЕС окончательно официально подтвердила положительное влияние овсяных ß-глюканов на здоровье человека.
•Регулярное потребление ß-глюканов овса способствует поддержанию нормальной концентрации холестерина в крови.
•Овсяный ß-глюкан в целом снижает уровень холестерина в крови.
•Потребление ß-глюкана из овса или ячменя способствует снижению уровня глюкозы после еды.

ß-глюкан дает не только пользу конечному продукту, но и улучшает структуру теста, придает равномерности пористости, снижает прилипание теста к оборудованию, снижает деформацию. Улучшает вкусовые качества за счет маскировки запаха растительных жиров. Снижает воспринимаемую жирность мякиша.
Овсяный ß-глюкан  - это широкие возможности применения для производства хлебобулочных, кондитерских изделий, печенья, выпечки, хлопьев, мюсли, напитков и других различных продуктов для утоления лёгкого голода

ß-глюкан также наделяет продукт добавочной ценностью, о которой можно заявить на упаковке. Его использование в рецептуре позволяет применять в маркировке своих изделий с овсяной клетчаткой*:
- фразу «источник пищевых волокон», если содержание пищевых волокон не менее 3 г на 100 г для твердой пищевой продукции или для жидкостей не менее 1,5 г на 100 мл;
- фразу «высокое содержание пищевых волокон», если содержание пищевых волокон составляет не менее 6 г на 100 г для твердой пищевой продукции или для жидкостей не менее 3 г на 100 мл.

Узнать больше

Topics: Ингредиенты, овсяная клетчатка, полезныеингредиенты