Kaurainen
artesaani­leipä

Huolella leivottua artesaani­leipää

Puhtautta, luonnollista, hitaasti ja huolella leivottua ja herkullista.
Arte-mix.
Leipurin monipuoliset kauravalikoimasta, tässä leivässä käytössä Leipurin Kaurarouhe. 

Kysy reseptistä

leipurin-webinar-2020-kimmo

Kimmo Virtanen
+358 40 0590 772
kimmo.virtanen@leipurin.com

Resepti

RAAKA-AINE
970184 Leipurin kaura leikattu (Liotus 90 min) 1400 g
307207 Levain Durum 500 g
  Vesi, 10 °C 5600 g
TAIKINA
414557 Suola 30 g
920457 Arte-mix 2000 g
307231 Tuorehiiva 150 g
970001 Vehnäjauho 6600 g
  Vesi 1500 g
970081 Rypsiöljy 200 g
RIPOTE
  Leipurin iso Kaurahiutale  
LISÄTIETOJA
Taikinan sekoitusaika  Täysi sitko 10 min
Taikinakone   Spiraali
Taikinan lämpötila   25 °C
Lepoaika   90 min
Paloittelu ja muotoilu  Suorakulma 3 cm paksu 500 gr
Nostatus leipomon lämmössä   30 min
Paistoaika   35 min
Paisto lämpötila  Arina 235 °C
eStore-promo

Kaikki reseptin raaka-aineet voi tilata kätevästi suoraan Leipurin verkkokaupasta.
Astu sisään kauppaan, joka on aina auki.


Lataa resepti