Artesaanihodari

Artesaanihodari

Trendikkään maukas artesaanihodari saa herkullista sävyä ja aromia ohramaltaasta.

Kysy reseptistä

leipurin-webinar-2020-kimmo

Kimmo Virtanen
+358 40 0590 772
kimmo.virtanen@leipurin.com

Resepti

TAIKINA
920461 Aromamalz 250 g
970001 Leipurin Vehnäjauho 10 000 g
307206 Tuore palahiiva 2 x 5 kg 450 g
414558 Suola 150 g
405522 Kidesokeri 500 g
955352 Taikinamargariini 400 g
920722 Soffino 125 g
920172 Vehnäraskijauhe 300 g
  Vesi +12°C 5 600 g
  Paino yht. 17 775 g

Taikinan sekoitusaika: 2 + 7
Sekoituskone: spiraalikone
Taikinan lämpötila: 25 °C
Palanpaino: 80 g
Muotoilu: pitkä sämpylä
Nostatusaika: 60 min
Nostatuslämpötila: 38 °C
Kosteusprosentti: 75
Paistolämpötila 250/220 °C (kiertoilma)
Paistoaika: pieni alkuhöyrytys, 6 min

eStore-promo

Kaikki reseptin raaka-aineet voi tilata kätevästi suoraan Leipurin verkkokaupasta.
Astu sisään kauppaan, joka on aina auki.


Lataa resepti