Herkullinen ja helppo artesaanihodari
Trendikkään maukas artesaanihodari saa herkullista sävyä ja aromia ohramaltaasta.
Resepti
TAIKINA |
920461 | Aromamalz | 250 g |
970001 | Leipurin Vehnäjauho | 10 000 g |
307206 | Tuore palahiiva 2 x 5 kg | 450 g |
414558 | Suola | 150 g |
405522 | Kidesokeri | 500 g |
955352 | Taikinamargariini | 400 g |
920722 | Soffino | 125 g |
920172 | Vehnäraskijauhe | 300 g |
Vesi +12°C | 5 600 g | |
Paino yht. | 17 775 g |
Taikinan sekoitusaika: 2 + 7
Sekoituskone: spiraalikone
Taikinan lämpötila: 25 °C
Palanpaino: 80 g
Muotoilu: pitkä sämpylä
Nostatusaika: 60 min
Nostatuslämpötila: 38 °C
Kosteusprosentti: 75
Paistolämpötila 250/220 °C (kiertoilma)
Paistoaika: pieni alkuhöyrytys, 6 min
Kaikki reseptin raaka-aineet voi tilata kätevästi suoraan Leipurin verkkokaupasta.
Astu sisään kauppaan, joka on aina auki.