Несмотря на моду на здоровый образ жизни и правильное питание, хлеб занимает важное место в рационе большей части жителей нашей страны. Всемирный день хлеба, который отмечают сегодня, близок всем нам.
Всемирный день хлеба
Несмотря на моду на здоровый образ жизни и правильное питание, хлеб занимает важное место в рационе большей части жителей нашей страны. Даже сторонники ЗОЖ включают в свои диеты галеты, сухарики, низкокалорийные хлебцы. Поэтому Всемирный день хлеба, который отмечают сегодня, близок всем нам. Всемирный день хлеба появился по инициативе Международного союза пекарей и пекарей-кондитеров 16 октября и был утвержден на конференции ООН в 1979 году.
Дата празднования 16 октября была выбрана не случайно: в этот день в 1945 году, после окончания Второй Мировой Войны, была создана Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций. Она занималась вопросами развития сельскохозяйственного производства. Несмотря на то, что дата празднования была установлена еще на международной конференции в 1979 году, Организация Объединенных Наций приняла решение утвердить ее повторно в 2006 году, по ходатайству Международной организации пекарей. .
Хлеб - всему голова
Специалисты «Информационного центра «Хлеб» в Финляндии считают, что одна из главных составляющих здоровья, наряду с физической активностью, - правильное питание. Около 80% заболеваний спровоцировано неправильным рационом питания. Дополнительное влияние на наше здоровье оказывает экологическая обстановка. Еще 20 лет назад было доказано, что в культивированных овощах и фруктах стало в десятки раз меньше полезных, чем в диких. В результате селекции и истощения земель фрукты и овощи стали бедны витаминами и минералами.
Какая же есть альтернатива? Цельнозерновой ржаной хлеб. По мнению специалистов финского центра «Хлеб», именно он должен лечь в основу рациона современного человека.
В основе «Пищевой пирамиды», рекомендованной Всемирной организацией здравоохранения, находятся продукты, которые рекомендуется употреблять в значительном количестве. Туда как раз входят и зерновые продукты, а также хлеб. Для того, чтобы быть здоровыми, мужчинам рекомендовано съедать 6-9 кусочков хлеба в день, а женщинам – 5-7. Тем, кто занимается физическим трудом, хлеба требуется еще больше.
Настоящий ржаной хлеб значительно здоровее прочих, а рожь имеет самую низкую калорийность из всех зерновых культур, превосходя пшеницу по биологической ценности. Хлеб из ржаной муки не способствует наращиванию массы тел.
Почему ржаной хлеб полезен?
Ответ – в структуре ржаного зерна. Основу его составляют макронутриенты, их дополняет клетчатка (10-16%) и поступающие вместе с ней витамины, минералы, антиоксиданты, растительные стеролы, ферменты, фенолы… Клетчатка - очень важный элемент, который мы очень часто недополучаем с нашим ежедневным рационом. В ржаном зерне она содержится в оболочке и непосредственно под ней.
Согласно данным Информационного центра «Хлеб», значительную часть нашего рациона составляют продукты, лишенные клетчатки. Они дают нам 90% ежедневных калорий, и лишь на оставшиеся 10% приходится пища, богатая клетчаткой. Норма потребления клетчатки – 25-35 г/день, а мы получаем в среднем не более 17 грамм. Необходимую дневную норму можно получить, съедая:
-или 35 морковок
-или 2,8 кг спаржи
-или 14 яблок
-или 6 огурцов
-или 7 кусочков ржаного хлеба из цельносмолотой муки.
Пищевые волокна, содержащиеся в ржаном хлебе, поглощают, т.е. сорбируют холестерин и токсические вещества, образующиеся в желудочно-кишечном тракте в процессе пищеварения. Витамины группы В и Е, содержащиеся в зародыше зерна, защищают человека от заболеваний сердца и кровеносных сосудов. Не зря жители Скандинаских стран считают, что ржаной хлеб – идеальный хлеб. Говорить о его пользу можно бесконечно
Бесспорно, такой удивительный продукт заслуживает собственного праздника.
Поздравляем наших клиентов и партнеров!
Компания Leipurien Tukku поздравляет всех клиентов и партнеров с Всемирным днём хлеба.
Хлеб – особый продукт. О нем всегда говорили, как о живом существе: слагали песни, гимны. Нам с вами очень повезло работать с таким теплым, полезным продуктом. С праздником!
