Сегодня важный день для любителей круассанов. 30 января мир отмечает праздник, учрежденный в его честь.
Несмотря на то, что родина круассана - Австрия, эта нежная булочка из слоеного теста считается чисто французским продуктом. Круассан привезла из Австрии королева Мария-Антуанетта в 1770 году, и уже к середине 19 века круассан из разных видов слоеного теста стал практически символом Франции и неотъемлемой частью завтрака.
Чаще всего его подают с джемом или шоколадом. Другой любимый вкус - сырный. Еще один из популярных вариантов выпечки - с заварным кремом внутри и миндальной стружкой сверху.
В 1970х появилась технология изготовления полуготовых замороженных круассанов, и лакомство разошлось по миру.
Мы в «Лейпурин» любим кулинарные эксперименты и разработали несколько рецептур круассанов для покупателей с разными вкусовыми предпочтениями.
Ржаной круассан
Вкусный ржаной круассан, богатый пищевыми волокнами,
выберут приверженцы здорового питания, желающие побаловать себя. Это прекрасная основа для сэндвича с листовым салатом, сыром и ветчиной.
Для производства вам понядобятся
Мука пшеничная в/с
Смесь «Fiona-mix»
Дрожжи прессованные
Соль
Улучшитель «ЛТ Олимп»
Сахар-песок
Маргарин
Экстракт солодовый «Barley Malt Extract Extra Dark»
Вода
Маргарин на слоение «Strato Profi 39»
Круассан Гурмания на «смеси Ристо» с ярким ароматом паприки и сушеного чеснока.
Мука пшеничная в\с
Смесь «Ристо»
Дрожжи прессованные
Сахар
Соль
Маргарин «Crusto Profi 30»
Вода
Маргарин на слоение «Strato Profi 39»