Смеси для хлеба
Смеси для упрощения процесса выпечки ржаных, цельнозерновых, ржано-пшеничных и пшеничных хлебов. Используются в концентрации
- 100% (упрощая производственный процесс)
- 50%
- 10% и других
Смесь "Лейпурина Шотландская"
Сухая смесь для приготовления широкого ассортимента лёгких многозерновых хлебобулочных изделий с большим содержанием семян тыквы, льна и овсяных хлопьев. Отлично подойдет для приготовления деревенских хлебов, булочек, хлебцев, батонов.
Где применяется*:
- формовой и подовый хлеб
- батоны
- булочки
- порционные хлебцы
Свойства продукта в изделии:
- Смесь содержит большое количество семян льна, тыквы, подсолнечника, овсяных хлопьев, пшеничный отрубей
- Богатый вкус и аромат
- Придает изделию большой объем, крупную пористость, сочный влажный мякиш
- Мягкий нежный мякиш золотистого цвета
- Изделия хорошо выдерживают заморозку
- Способствует высокому подъему теста в печи
- Низкая масса при большом объеме изделия
- Смесь многофункциональна
*Рекомендуемая дозировка: 50%
Смесь "Лейпурина Шотландская" обогащает изделие пищевыми волокнами, витаминами и минералами. Позволяет создавать продукты с УТП «источник пищевых волокон» или «с повышенным содержанием пищевых волокон».