Сахара, сиропы и патока

Сахара, сиропы и патока

Сахара и сиропы – основные и очень важные ингредиенты большинства видов хлеба, хлебобулочных  изделий. Они не просто придают сладость, но и положительно влияют на текстуру и вкус хлеба. Также сахар и продукты на его основе используются для украшения выпечки и не осыпаются с поверхности изделий очень долго.

  • Сахар в гранулах
  • Сахар кристаллический
  • Тростниковый сахарный песок
  • Сахар гранулированный

Наша сахарная пудра идеально подходит для декорирования хлебобулочных изделий: кексов, булочек, кренделей. Она не тает на жирных, влажных и теплых поверхностях. Не впитывается. Сохраняет первоначальный вид на изделиях в течение всего их срока годности. Идеальный внешний вид продукта!

УДИВИТЕЛЬНЫЙ СИРОП LEIPOMO

Тростниковый сахарный сироп Leipomo - разработка нашей компании, многофункциональный продукт для хлеба и хлебобулочных изделий. Для его приготовления используется тростниковый сахар, содержащий по сравнению со свекловичным, например, намного больше полезных веществ. По большей степени он состоит из глюкозы и фруктозы, что выгодно отличает его от сахарозы обычного  сахара.

Сахарный сироп Leipomo - этот продукт, который имеет насыщенный золотисто коричневый цвет и чудесный карамельный аромат и заслужил отличные отзывы хлебопеков не только Финляндии, но и России. Для приготовления этого сиропа используется преимущественно тростниковый сахар, содержащий много полезных витаминов и микроэлементов, таких как кальций, магний, калий и железо*.

Сахарный сироп - продукт многофункциональный: он не только улучшает вкус, придает хлебу приятный цвет и аромат, но и обладает многими полезными свойствами. В первую очередь, являясь естественной подпиткой для дрожжей, сироп является отличным натуральным улучшителем. Сироп способствует интенсификации процесса брожения теста, увеличению объема, улучшению структуры мякиша. Хлеба с использованием сахарного сиропа хранятся на порядок дольше, чем хлеба, в состав которых входит обычный сахар.

Преимущества:

  • Натуральный продукт, без "Е"
  • Придает изделию приятный вкус и насыщенный карамельный аромат
  • Придает тягучую и вязкую структуру
  • Способствует большему объему готового изделия
  • Придает срезу изделия красивый оттенок без и красителей и заменителей 
  • Продлевает мягкость изделий
  • Легко дозируется, удобен в использовании

Широкий спектр применения:

  • При выпечке всех видов хлебобулочных изделий
  • При выпечке печенья, кексов, имбирных и традиционных пряников
  • Для приготовления сливочной помадки, карамели

Вкус и цвет сахарного сиропа дают готовому хлебу естественный аромат и красивую, равномерно окрашенную корочку. При использовании сиропа нет необходимости в дополнительной цветовой подкраске и ароматизации. Замена сахара-песка на сироп производится из расчета 1 кг сиропа на 0.8 кг сахара-песка.

*Сироп сахарный является концентрированным (СВ 80%), частично инвертированным сахарным раствором, состоящим из сахарозы, глюкозы и фруктозы.  

Посмотрите, какие изделия можно создать с помощью сиропа Leipomo!

Литовский хлеб (Leipomo)

 

Наши поставщики


.