Leipurin StoreKokojyvää ja tummaa väriä idätetyillä vehnänjyvillä
Herkullinen tumma artesaanileipä on terveellinen vaihtoehto sisältäen paljon kuitua. Idätetyt jyvät tuovat leipään makeaa mehevyyttä.
Katso videolta leivän esittely ja lataa resepti alta.
Resepti
| RASKI |
| 307206 | Tuore palahiiva 2 x 5kg | 50 g |
| 920172 | Vehnäraskijauhe | 500 g |
| 970001 | Leipurin Vehnäjauho | 3 000 g |
| Vesi +30°C | 3 380 g | |
| Paino yht. | 6 930 g |
Raskitus 4h +30 °C, säilytys ja käyttö jääkaapista
| TAIKINA |
| 970001 | Leipurin Vehnäjauho | 5 850 g |
| 414558 | Suola | 235 g |
| 970211 | Leipurin Lantciabatta | 1 150 g |
| Vesi | 3 500 g | |
| 562622 | Idätetty Vehnänjyvä | 2 000 g |
| 295245 | Vehnägluteeni | 400 g |
| 920721 | Chiapatta-Plus | 500 g |
| Paino yht. | 13 635 g |
Taikinan sekoitusaika: 2 + 7
Taikinakone: spiraali
Taikinan lämpötila: 25 °C
Taikinalepo: 30 min
Kappalepaino: 500 g
Muotoilu polakaksi
Ylöslyöntijauho: hiivaleipäjauho
Nostatus palana jääkaapissa
Paistolämpötila (arinauuni): 225 °C
Paistoaika: 35 min
Kaikki reseptin raaka-aineet voi tilata kätevästi suoraan Leipurin verkkokaupasta.
Astu sisään kauppaan, joka on aina auki.
