Leipurin StoreTumma artesaanileipä idätetyillä vehnänjyvillä
Herkullinen tumma artesaanileipä on terveellinen vaihtoehto sisältäen paljon kuitua. Idätetyt jyvät tuovat leipään makeaa mehevyyttä. Tämän artesaanileivän valmistusprosessi on toimiva.
Resepti
| RASKI |
| 307206 | Tuore palahiiva 2 x 5kg | 50 g |
| 920172 | Vehnäraskijauhe | 500 g |
| 970001 | Leipurin Vehnäjauho | 3 000 g |
| Vesi +30°C | 3 380 g | |
| Paino yht. | 6 930 g |
Raskitus 4h +30 °C, säilytys ja käyttö jääkaapista
| TAIKINA |
| 970001 | Leipurin Vehnäjauho | 5 850 g |
| 414558 | Suola | 235 g |
| 970211 | Leipurin Lantciabatta | 1 150 g |
| Vesi | 3 500 g | |
| 562622 | Idätetty Vehnänjyvä | 2 000 g |
| 295245 | Vehnägluteeni | 400 g |
| 920721 | Chiapatta-Plus | 500 g |
| Paino yht. | 13 635 g |
Taikinan sekoitusaika: 2 + 7
Taikinakone: spiraali
Taikinan lämpötila: 25 °C
Taikinalepo: 30 min
Kappalepaino: 500 g
Muotoilu polakaksi
Ylöslyöntijauho: hiivaleipäjauho
Nostatus palana jääkaapissa
Paistolämpötila (arinauuni): 225 °C
Paistoaika: 35 min
Kaikki reseptin raaka-aineet voi tilata kätevästi suoraan Leipurin verkkokaupasta.
Astu sisään kauppaan, joka on aina auki.
