Leipurin StoreKAURAFOCACCIA IDÄTETYILLÄ KAURANJYVILLÄ
-
Pehmeä trendikäs herkuttelutuote
-
Terveellisempi ja ravinnerikkaampi
-
Soveltuu täytettäväksi vitriinituotteeksi sekä lounas- ja á la carte -herkkuleiväksi
RESEPTI
| RAAKA-AINE |
| 970001 | Vehnäjauho | 10000 g | 49,2 % |
| 414557 | Suola | 220 g | 1,1 % |
| 307200 | Benevia tuorehiiva | 100 g | 0,5 % |
| 970137 | Quick Rustic | 200 g | 1,0 % |
| 921000 | Oliiviöljy | 300 g | 1,5 % |
| Vesi | 8000 g | 39,4 % | |
| 562621 | Idätetty Kauranjyvä | 1500 g | 7,4 % |
| 20320 g | 100 % |
| TAIKINA JA PAISTO |
| Kappalepaino g | 300 g |
| Taikinan sekoitusaika | 2+10 min |
| Taikinakone | Spiraali |
| Taikinan lämpötila | 25°C |
| Lepoaika | yli yön |
| Nostatus lämpötila C° | 32°C |
| Kosteus % | 60% |
| Paistolämpötila | |
| pinnavaunu | 210 -> 180°C |
| Paistoaika | 15 min |
| Pyöreä paperinen paistovuoka | 910 652 |
Ota taikinalaatikot jääkaapista ja anna temperoitua leipomon lämmössä vähintään tunnin.
Leikkaa taikinasta palat ja asettele ne voideltuihin paistovuokiin.
Kun palat ovat nousseet, sudi päälle oliiviöljyä (921000), ja paina palat pyöreän focaccian muotoon.
Kun palat ovat nousseet, sudi päälle oliiviöljyä (921000), ja paina palat pyöreän focaccian muotoon.
Ripottele Leipurin Iso Kaurahiutale (970181) ja sormisuolaa.
Paista kypsäksi, mehevän pehmeiksi.
Kaikki reseptin raaka-aineet voi tilata kätevästi suoraan Leipurin verkkokaupasta.
Astu sisään kauppaan, joka on aina auki.
