ARTESAANIMAALAISLEIPÄ IDÄTETYILLÄ JYVILLÄ
-
Ajankohtaista kuluttajien tarpeeseen
-
Kokonaiset rukiinjyvät terveellisessä artesaanileivässä
-
Helposti valmistettava resepti
-
Varsinainen helmi
RESEPTI
RAAKA-AINE |
920457 | Leipurin Arte-Mix | 2000 g | 10,2 % |
562623 | Idätetty Ruis | 2000 g | 10,2 % |
970001 | Vehnäjauho | 8000 g | 40,8 % |
307200 | Bene-via Tuorehiiva | 130 g | 0,7 % |
Vesi +12°C | 7500 g | 38,2 % | |
19630 g | 100 % |
TAIKINA JA PAISTO |
Kappalepaino g | 450 g |
Taikinan sekoitusaika | 2 + 8 min |
Taikinakone | Spiraali |
Taikinan lämpötila | 25°C |
Laatikkolepo | Yliyön jääkaapissa 20 h |
Temperointi | Leipomon lämmössä 60 min |
Muotoilu | Neliöiksi, ylöslyöntijauhona vehnäjauho |
Nostatusaika | Leipomon lämmössä 60 min |
Haluttaessa | Viillot, ristikko |
Paistolämpötila | Arinauuni 230°C |
Paistoaika | 35 min |
Kaikki reseptin raaka-aineet voi tilata kätevästi suoraan Leipurin verkkokaupasta.
Astu sisään kauppaan, joka on aina auki.