Listasimme idätettyjen jyvien hyödyt ja 8 ideaa, miten voit hyödyntää idätettyjä jyviä tuotteidesi valmistuksessa.
Puratoksen idätetyt jyvät tekevät leivonnaisista runsaskuituisia ja ravinnerikkaita. Idätettyjä jyviä voi käyttää niin suolaiseen kuin makeaankin leivontaan, sekä ne ovat puhtaita ja luonnollisia.
Leipomotuotteiden lisäksi idätetyt jyvät soveltuvat erinomaisesti elintarviketeollisuuden moniin tuotteisiin.
Kysyimme Leipurin ammattilaisilta Eijalta , Antilta (Elintarviketeollisuus myynti), Heidiltä (Elintarviketeollisuus ja myyntipalvelu), sekä Kimmolta ja Tarjalta (Koeleipomo) mitä hyötyjä Puratoksen idätetyt jyvät sisältävät:
- Idätetyissä jyvissä ravintoarvot säilyvät hyvin.
- Idätys tekee jyvän mausta miedomman ja makeamman.
- Jyvät ovat luonnollisia eikä niissä käytetä säilöntäaineita tai kemiallisia aineita.
- Nopeaa ja helppoa käyttää. Valmistusta tai liotusta ei tarvita ja ne voi lisätä suoraan taikinaan, eivätkä ne rikkoudu taikinaa sekoittaessa. Tuote tulee kuumentaa ennen käyttöä (leivän valmistuksessa kuumennus tulee paistossa).
- Idätetyt jyvät eivät ala käydä valmistuksen aikana eikä leivän sisälle jää kovia paloja.
- Jyvät tuovat tuotteisiin lisää mehukkuutta.
- Niiden käyttö yksinkertaistaa valmistusprosessia ja vähentää valmistusprosessiin kuluvaa aikaa.
Saimme myös paljon monipuolisia ideoita idätettyjen jyvien käyttöön:
- Idätettyjä jyviä voi käyttää erilaisissa leivissä ja kuivaleivissä.
- Idätettyjä jyviä voi käyttää esimerkiksi erilaisissa kasvispihveissä/-pyöryköissä tuomaan tuotteeseen kivaa rakennetta ja lisämakua.
- Valmisruoka-annoksissa lisukkeena: perunan, pastan, riisin nuudelien asemasta.
- Aasialaisissa aterioissa voisi käyttää idätettyjä jyviä.
- Perinteisen riisirisoton tilalle, ravintorikkaampi ”kauratto”, vehnättö” ja ”ruisrisotto”.
- Voisi myös käyttää esimerkiksi keitoissa, laatikoissa, padoissa.
- Lihapiirakan täytteessä.
- Niitä voi myös käyttää makeissa tuotteissa esimerkiksi erilaisissa pikkuleivissä, piirakoissa ja piirakoiden pohjissa.
Mihin hittituotteeseen sinä käyttäisit uusia ravinnerikkaita idätettyjä jyviä?
Leipurin verkkokaupasta löydät idätetyistä jyvistä seuraavat tuotteet:
- 562621, Idätetty kaura 10 kg
- 562622, Idätetty vehnä 10 kg
- 562623, Idätetty ruikiinjyvä 10 kg
- 562624, Idätetty ruis siirapissa 22 kg
Puratoksen idätetyt jyvät olivat osana alkuvuoden webinaariamme, josta syntyi monta mainiota reseptiä. Kaikki kyseisen webinaarin materiaalit löydät osoitteesta:
https://www.leipurin.com/fi-fi/webinaarit/idatetyt_jyvat_090221_kiitos_osallistumisesta