Leipurin vastaa asiakkaiden kasvavaan mielenkiintoon syötävien hyönteisten osalta
Suomi sallii hyönteisten kasvattamisen ja myymisen ruoaksi, kirjoittivat Helsingin Sanomat ja MTV Lifestyle viime syksynä. Ensimmäiset tuotteet ovat nyt kuluttajien käsillä. Kiinnostavia ja ennakkoluulottomia aloitteita ovat esimerkiksi Fazerin Sirkkaleipä, samoin Veljekset Mattila Oy:n lanseeraamat uudet lihajalosteet ja valmisruoat, joissa on käytetty hyönteisistä valmistettuja raaka-aineita.
Miksi hyönteisiä elintarvikkeisiin?
- Hyönteiset ovat ravinnerikas, kestävää kehitystä tukeva erinomainen proteiininlähde
- Laadukas proteiinilisä, hyviä rasvoja ja paljon hivenaineita; magnesium, rauta, kalsium, B12
- Eettinen ja ekologinen valinta
- Uutuusarvoa, edelläkävijänä Suomessa, trendikkyyttä ja kuluttajien kiinnostusta myös leipomotuoteryhmiä kohtaan
Millaisia haasteita?
- Raaka-aineiden saatavuus
- Vielä varsin aikaista todeta, miten nopeasti laajempi kysyntä ja tarjonta toteutuu
- Toistaiseksi vähän tutkimustietoa allergioista ja yliherkkyysoireista, lue Eviran suositus https://www.evira.fi/elintarvikkeet/valmistus-ja-myynti/elintarvikeryhmat/hyonteiset/
”Hyönteisten aiheuttamista allergioista ja yliherkkyysoireista on vähän tietoa. Ne voivat aiheuttaa allergioita ja ristiallergioita. Näin ollen Evira suosittaa hyönteisiä sisältävään pakkaukseen seuraavaa varoitusmerkintää: ”Hyönteiset voivat aiheuttaa allergisia reaktioita. Ristiallergia on mahdollinen henkilöillä, jotka ovat allergisia äyriäisille, nilviäisille ja / tai pölypunkeille.”
Mitä Leipurin tekee tässä asiassa?
Olemme aktiivisia; vastaamme asiakaskyselyihin, seuraamme kuluttajatrendejä, Eviran kantaa, asiaan liittyvää lainsäädäntöä ja osallistumme alan keskusteluun. Pidämme erityisen tärkeänä tuoteturvallisuutta, laadukkaiden toimittajien valintaa ja tuotteiden makua ”ajattele herkullisesti” -teeman mukaisesti. Olemme neuvotelleet toimittajien kanssa tuotteiden saatavuudesta. Kuivatut ja jalostetut hyönteisraaka-aineet ovat helppoja lisättäviksi esimerkiksi leipätaikinoihin.
Tahdotko lisätietoja tai näytteet esimerkiksi sirkkajauhoista tai kokonaisista sirkoista?
Lähetä tästä lyhyt viesti, niin vastaamme sinulle.
Yst. Terveisin,
Mika
