Маргарины и жиры
Маргарины на основе растительных жиров и масел, предназначены для слоеного теста различных видов: дрожжевого, бездрожжевого, для круассанов. Не содержат лактозу. Каждый продукт подбирается в соответствии с индивидуальными требованиями производственного процесса или конечного изделия. Мы работаем с крупнейшими производителями маргаринов компанией MARGARON. Margaron – это не просто универсальные маргарины для производства хлеба, хлебобулочных изделий, печенья, сдобы, сбивных изделий, масло-жировой продукции.
В продуктовом портфеле одну из самых интересных ассортиментных позиций занимают маргарины для слоеного теста STRATO. Это оптимальное решение для производителей слоеных изделий, которые стремятся к совершенным формам, прекрасному аромату и заметному подъему слоеных продуктов.
Маргарины «Green Lable»
Клейм «Green Lable» - один из самых интересных сейчас для рынка. В рамках этой концепции производят и маргарины .
STRATO Vita для слоеного теста производятся без гидрогенизированных жиров и масел. Обладают высокой пластичностью. Быстро темперируются до рабочей температуры. Обеспечивают хорошую слоистость конечного изделия и большую мягкость. Не оставляют салистого послевкусия. Изделия с этими продуктами подходят под клейм "Для здорового питания". В линейке: STRATO Vita 41, STRATO Vita 70%, STRATO Vita 80%
CRUSTO Profi NT для выпечки и слоеного теста еще одна профессиональная линейка маргаринов для всех видов МКИ.
Эти маргарины быстро взбиваются благодаря особенностям рецептурного состава. Легко вбирают в себя сахарную пудру, сахар, яйцо, муку и другие ингредиенты. Выпечка с ними оставляет приятное послевкусие, а низкая кривая плавления обеспечивает отличную органолептику. В линейке: CRUSTO Profi NT 30, CRUSTO Profi NT 36
Сливочное масло
Мы поставляем нежнейшее сливочное масло - для выпечки, вкусной, как в детстве.
В натуральном сливочном масле содержатся витамины А, РР, Е, D, микроэлементы и жирные кислоты, которые быстро и легко усваиваются организмом и придают человеку сил и энергии. Оно способствует укреплению сосудов, благотворно влияет на ЖКТ, полезно для кожи, ногтей и волос.
Технологи Leipurin рекомендуют использовать сливочное масло в рецептурах мучных
кондитерских изделий:
-сливочное масло придает выпечке особый аромат.
-тесто становится нежное и рассыпчатое.
-если использовать сливочное масло для слоеных изделий, во время выпечки получаются
изысканные воздушные слои.
-во время выпечки тесто меньше прилипает к форме.
-выпечка очень приятная на вкус - просто пальчики оближешь!
