Вышел новый номер Хлебопекарный & Кондитерский Форум.
Специалисты компании Leipurin приняли участие в опросе на тему снеков.
«На наш взгляд, основной тенденцией отечественного рынка снеков является ориентация покупателя на натуральные вкусы. Потребитель-2018 ориентирован на приобретение товаров “clean label” с очевидной пользой. Мы в “Лейпуриен Тукку” отмечаем рост спроса на снеки с простыми и понятными вкусами. Потребитель больше не хочет экспериментировать с чем-то “химическим”. Поэтому своим клиентам, производящим снеки, мы предлагаем смеси с натуральными специями, маринады, пасты и соусы.
В нашем портфеле поставщиков есть интересные маринады Sonextra Pomodori и Sonextra Green Herbs производства голландской компании Sonneveld. Они содержат натуральные травы и специи и отличаются необычным ароматом. С помощью этих ингредиентов свежий, а также начинающий черстветь хлеб можно "превращать" в пряные сухарики. Хлебные сухарики с маринадом - питательный и сытный перекус.
Еще один интересный продукт, востребованный производителями снеков - капсулированный чеснок. Крекерам, например, масло чеснока в микрокапсулах придает яркий аромат и вкус свежего чеснока. Кроме того, капсулированный чеснок повышает технологичность производственного процесса за счет удобного использования и хранения.
Для насыщенного и привлекательного вкуса сухариков и крекеров в нашем ассортименте также есть капсулированное оливковое масло. А из специй – тмин, кориандр и жареный лук.
Говоря о тенденциях на рынке снеков, нельзя не упомянуть овес. В овсе присутствуют пищевые волокна, витамины, микроэлементы, антиоксиданты, стиролы и прочие полезные биологически активные соединения. Овес обладает высокой питательной ценностью и, согласно исследованиям Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), овсяный бета-глюкан позволяет снизить уровень холестерина в крови. Благодаря большому количеству информации и потрясающему влиянию, которое оказывают на потребителей блогеры в социальных сетях, покупатели снеков хорошо осведомлены об этих свойствах овса. Сложился определенный тренд, который мы называем “Полезный перекус”.
Овсяные смеси, овсяная клетчатка - хиты наших продаж, еще и потому, что производители снеков быстро осознали, что овес, грамотно вынесенный на упаковку, способствует формированию добавленной стоимости продукта в глазах покупателя.
Мы видим, что рынок снеков будет активно развиваться. Набирают популярность ржаные галеты и цельнозерновые чипсы. По нашей информации несколько крупных заводов в текущем году планируют оснастить свои производственные линии под выпуск снеков".
Елена Мельникова, директор по маркетингу “Леипуриен Тукку”
Узнайте больше об ингредиентах для снеков у менеджера в вашем регионе.
