LEIPÄVIIKKO '18

Leipäviikko '18

Leipäviikkoa vietetään viikolla 37

Leipäviikon aikana esitellään kuluttajille uusia makuja sekä uusia innovatiivisia leipätuotteita. Leipurimme Kimmo kehitti kahdesta taikinasta tuoteideoita koko Leipäviikon ajalle.

Reseptit on rakennettu kahden Ireksin uutuustuotteen ympärille - Chia-Mix, jauhoseos ja Craft-Malz, mallasjauho.

Chia-Mix - Sekoitus latinalaisen Amerikan aarteita

Maissi, tapiokatärkkelys, tomaatti, peruna ja chian siemenet ovat latinalaisen Amerikan yleisimpiä raakaaineita ja antavat leiville ja sämpylöille, jotka on leivottu Chia-Mixillä, niiden
tyypillisimpiä makuja ja ominaisuuksia.

Chian siemenet (Salvia hispanica) ovat mysteerisiä energiapakkauksia, oletettavasti peräisin Keski-Amerikasta. Jo asteekit ja mayat tunsivat näiden siemenien ominaisuudet. Tuli nimi Chia joko asteekkien kielestä, jossa se tarkoittaa öljyistä tai mayojen kielestä, jossa se tarkoittaa “se joka antaa sinulle voimia”: chian siemenet yhdistetään energiaan, kestävyyteen sekä elinvoimaisuuteen ja niitä syödään erityisesti valmistauduttaessa voimia vaativaan suoritukseen.

Craft-Malz - Maltaisen aromaattinen mallasjauho

Artesaanituotteet ovat kasvattaneet runsaasti suosiota ja markkinaosuutta monissa elintarviketuoteryhmissä.

Ireksin kehittämä Craft-Malz-mallasjauhosekoite soveltuu aromikkaiden leipien, sämpylöiden ja snack-tuotteiden maustamiseen. Ireks on tunnettu mm. hapate- ja raskijauheista, joten mallasjauhot ja muut samankaltaiset tuotteet ovat Ireksin erikoisosaamista. Uutuustuote Craft-Malz antaa tuotteelle mehevyyttä ja pidemmän tuoreena säilyvyyden, pehmeän sisusrakenteen sekä korostaa kuoren rapeutta.

Lue lisää esitteistä:

Leipäviikon '18
reseptit

Chia-Mix,
jauhoseos

Craft-Malz,
mallasjauho

Lue lisää myös Herkullisesti! -kausilehtisen nrosta 2/2018:

Herkullisesti!
Nro 2/2018