KONEET &
LAITTEET

Koneet ja laitteet gelatojen, soft gelatojen sekä sorbettien valmistukseen Leipureilta

0_Logo_IceTeam1927.pngLeipurin tarjoaa gelato-konseptissaan italialaiset koneet ja laitteet gelaton valmistukseen. Kumppanimme ICETEAM 1927:n koneet ovat korkealaatuisia ja ne ovat käyttäjäystävällisiä.

ICETEAM 1927 on italialainen gelato-koneiden valmistaja. Vuonna 1927 lahjakas italialainen insinööri Otello Cattabriga patentoi "mekaanisen laitteen italialaisen gelaton valmistukseen". Kone jäljitteli "sekoita ja kepitä" liikettä, jolla gelatoa valmistettiin tuohon aikaan. Vuodesta 1927 Cattabriga on esitellyt korkealaatuista teknologiaa gelatoa valmistavalle teollisuudelle.

Pastörointi

PSK Pro -pastörointikoneet ovat varustettu viimeisimmällä teknologialla. Ne ovat erittäin käyttäjäystävällisiä. Erilaisten seosten valmistaminen onnistuu muutamalla painalluksella.
  

IT_PSKPro.png
  • Korkeanopeuksinen mikronisoija rikkoo rasvamolekyylit sekä muut kiinteät ainekset; seoksesta tulee mikronisoitu ja täydellisen homogeeninen.
  • Nopeus vaihtelee automaattisesti massan määrän mukaan. Tämä mahdollistaa parhaan mahdollisen lämmönsiirron vaahtoutumisen estämiseksi, jopa hyvin pienillä määrillä.
  • PRO-hana on irroitettavissa ja helposti puhdistettavissa, jopa kesken pastöroinnin ja täydellä suppilolla.

Malli Kapasiteetti Ulkomitat (LxSxK) Paino
PSK Pro 65 18-55 ltr 39x85x140 cm 200 kg
PSK Pro 125 36-110 ltr 64x85x140 cm 305 kg

Jäätelökoneet

ICETEAM:n jäätelökoneet ovat helppokäyttöisiä ja luotettavia. Ne sopivat kaikenlaisille gelatomassoille.
  

IT_MultifreezePro.png
  • Patentoidut sylinteri ja lapavatkain takaavat ilman leviämisen homogeenisesti sylinterin pinnalle. Patentoitu ELITE-vatkain on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja on erittäin kestävä sekä tuotannossa että puhdistusprosessissa.
  • Multifreeze-järjestelmä säätää nopeutta ja pakastustehoa massan laadun ja määrän mukaan. Järjestelmä tehostaa lämmönvaihtelua ja säästää sähkön- ja vedenkulutusta jopa 30 %.
  • Kaksinopeuksinen tyhjennys mahdollistaa gelaton ulosoton kahdella tasolla; aluksi nopeammin astian pohjalle ja lopussa hitaammin, jolloin käyttäjä voi samalla muotoilla gelaton pintakuvion. Tämä auttaa erinomaisesti säilyttämään parhaan mahdollisen rakenteen ja lämpötilan.

Malli Kapasiteetti Ulkomitat (LxSxK) Paino
Multifreeze 8 PRO 1,5-8,0 kg 53x70x137 cm 280 kg
Multifreeze 12 PRO 1,5-12,0 kg 53x70x137 cm 360 kg

Yhdistelmäjäätelökoneet

Yhdistelmäjäätelökoneissa yhdistyvät eri prosessit. Koneet ovat helppokäyttöisiä ja luotettavia.

IT_CompactaVario.png

  • Pastörointi ja jäätelövatkain samassa koneessa. Yhdellä koneella koko gelaton tuotantoprosessi.
  • VariO-järjestelmä kontrolloi jatkuvasti gelaton koostumusta. Kompressointi vaihtelee massan määrän ja aineksien mukaan.
  • Koneessa on 11 esitallennettua ohjelmaa sekä 6 vapaata paikkaa. Omien jäähdytysprosessien tallennus on mahdollista.

Malli Kapasiteetti Ulkomitat (LxSxK) Paino
Compacta VariO 8 1,5-8,0 kg 60x77x153 cm 290 kg
Compacta VariO 12 1,5-12,0 kg 60x70x153 cm 430 kg

IT_CompactaVarioPro.png

  • Myös konditoriatäytteiden valmistukseen!
  • Pastörointi ja jäätelövatkain samassa koneessa. Yhdellä koneella koko gelaton tuotantoprosessi.
  • Sisäänrakennettu nopeudensäätö ja säädettävä jäähdytysjärjestelmä säästävät sekä sähköä että vettä.
  • Gelato; Pastöroinnin aikana aromin sisältävä massa lämmitetään haluttuun lämpötilaan muutamassa minuutissa. Jäähdytyksen aikana massa tippuu alempaan sylinteriin ja jäähdytetään haluttuun rakenteeseen.
  • Konditoria; Korkealaatuisten konditoriatäytteiden (esim. vanilliinikreemi, hillo, Ganache jne.) valmistus ylä- ja alasylintereillä.
  • Gourmet-kastikkeet; Yleisesti käytettyjen kastikkeiden valmistus onnistuu ylemmällä kuumennustoiminnolla ja jos tarpeellista, alemmalla jäähdytystoiminnolla.
      
Malli Kapasiteetti Ulkomitat (LxSxK) Paino
Compacta VariO Pro 8   60x77x153 cm 290 kg
- gelato 1,5-8,0 kg    
- konditoriatäyte 2,5-4,0 kg    

Shokkipakastin

ICETEAM:n nopeat shokkipakastimet soveltuvat erinomaisesti gelaton valmistajille sekä kondiittoreille. Alan ammattilaisille pakastin, joka on teknologisesti edistyksellinen, helppokäyttöinen ja takaa oikeanlaisen laadun.

IT_BlastFreexerCK.png

  • Valmistettu kokonaan ruostumattomasta AISI 304 teräksestä pitkäaikaiseen käyttöön.
  • Ainutlaatuinen paksu eristetty runko laadukkaaseen tuotantoon.
  • Sisätilassa on pyöreät reunat, jotka helpottavat ja nopeuttavat puhdistusta.
      
Malli Lämpötila Ulkomitat (LxSxK) Paino
Blast Freezer CK 100 +3...-18°C 79x70x85 cm 115 kg
Blast Freezer CK 300 +3...-18°C 79x80x180 cm 188 kg